Qu’est-ce que la cosse de psyllium?

La cosse de psyllium est une forme de fibre visqueuses fabriquée à partir de la plant « Plantago ovata ». La plante est transformée en une poudre qui peut être ajoutée aux repas ou prise sous forme de supplément. Elle peut aider le corps de nombreuses façons, notamment en baisser le taux de cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol) et en prévenant ou en soulageant la constipation.

La consommation de psyllium est le moyen le plus simple d’ajouter des fibres visqueuses à votre régime alimentaire! Nous vous recommandons d’obtenir 3 de vos points de fibres visqueuses en consommant du psyllium chaque jour, si possible.

Le psyllium peut être consommé en le mélangeant simplement à de l’eau ou il peut être inclus dans des recettes. L’ajout de la cosse de psyllium à votre régime alimentaire vous donne plus de temps pour vous concentrer sur d’autres parties du régime Portfolio, comme les protéines végétales, tout en obtenant suffisamment de fibres visqueuses.

Les produits de la cosse de psyllium

  • 100 % cosse de psyllium:
    • 1 c. à soupe = 1 point de Portfolio de fibres visqueuses
    • 100 % cosse de psyllium est la forme de psyllium recommandée et est utilisée dans les recettes du régime Portfolio présentées sur ce site.
    • Il se distingue par ses gros grains duveteux.
    • Toutes les recettes du régime Portfolio ont été développées en utilisant de 100 % cosse de psyllium, et non de la poudre.
  • Poudre de la cosse de psyllium:
    • 1 c. à thé = 1 point de Portfolio de fibres visqueuses
    • Il s’agit de la cosse de psyllium moulue. Comme elle est plus dense et plus concentrée, elle crée une texture différente lorsqu’elle est ajoutée aux recettes.
    • Rappel: Toutes les recettes du régime Portfolio ont été développées en utilisant de 100 % cosse de psyllium, et non de la poudre.
  • Metamucil:
    • Saveur originale – 3 c. à thé (10.5 g) = 1 point de Portfolio de fibres visqueuses
    • Saveur d’orange – 2 ¼ c. à thé (9 g) = 1 point de Portfolio de fibres visqueuses 
    • Metamucil contient des ingrédients autres que la cosse de psyllium, il n’est donc pas recommandé d’ajouter ce produit aux recettes.
  • Autres poudres de fibres:
    • C.-à-d. Original Texture Fibre Laxative
    • Saveur originale – 1.5 c. à thé (10.5 g) = 1 point de Portfolio de fibres visqueuses
    • Saveur d’orange – 1.5 c. à soupe (18 g) = 1 point de Portfolio de fibres visqueuses
    • Ils peuvent contenir des ingrédients autres que la cosse de psyllium, il n’est donc pas recommandé d’ajouter ces produits aux recettes.

*Si vous utilisez le psyllium pour la première fois, commencez par une portion par jour, puis augmentez progressivement jusqu’à trois portions par jour, pour permettre à votre corps de s’adapter à l’augmentation de l’apport en fibres.

Acheter et stocker la cosse de psyllium

La cosse de psyllium est disponible dans la plupart des magasins d’aliment naturels, des pharmacies et des magasins d’aliments en vrac. Elle est également disponible dans certaines épiceries dans les sections des vitamines et des aliments naturels.

La cosse de psyllium doit être conservée dans un récipient fermé, dans un endroit frais et sec, pendant environ un an. 

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Boire plus d’eau!

Le psyllium utilise de l’eau pour traverser votre intestin, et les fibres, en général, éliminent plus d’eau du corps. Cela peut augmenter le risque de déshydratation ou de constipation (ces deux phénomènes sont normaux lorsqu’on augmente initialement la consommation de fibres), mais on peut facilement les éviter en consommant suffisamment d’eau.

Ajouter la cosse de psyllium dans votre régime alimentaire

  • Conseils sur les fibres visqueuses
    • Mélangez 2 c. à soupe (10 g) de 100 % cosse de psyllium dans une compote de pommes non sucré pour obtenir des fibres en déplacement! Cette astuce vous donnera 2 points de Portfolio en une seule collation!
    • Utilisez le mélange de psyllium et de compote de pommes pour remplacer les œufs dans les pâtisseries! En général, 2 œufs = ½ tasse de compote de pommes.
    • Essayez d’utiliser cette recette comme édulcorant pour le gruau, à la place du sirop d’érable ou du sucre!
    • Note: 2 tasses de compote de pommes sont équivalentes à 2 grosse pommes et donne 1 point de Portfolio de fibres visqueuses. Si vous consommez 2 tasses de collation de compote de pommes/jour, cela équivaut à ½ point.
  • Boissons frappées:
    • 1 c. à soupe pleine (5 g) de 100 % cosse de psyllium peut être ajoutée à une boisson frappée sans aucune modification
    • Si vous ajoutez plus d’une c. à soupe pleine : veillez à ajouter plus de liquide que d’habitude, car le psyllium épaissit considérablement la boisson frappée.
  • Yogourts végétaliens:
    • Ajoutez 1 c. à soupe pleine (5 g) de 100 % cosse de psyllium à ¾ tasse de yogourt à base de soja pour obtenir également 7 g de protéines végétales (veillez à vérifier les étiquettes des yogourts pour savoir quelle quantité de protéines végétales contient une portion).

*Note importante: Lorsque la cosse de psyllium entre en contact avec des liquides, elle peut commencer à s’épaissir et créer une consistance de gel. Il est recommandé de consommer les aliments content du psyllium immédiatement après leur préparation.

Les recettes du régime Portfolio avec la cosse de psyllium

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