À propos du régime Portfolio Les Huiles (AGMIs)

Le régime Portfolio recommande de remplacer les graisses saturées dans votre régime alimentaire par des graisses mono-insaturées (AGMIs) saines pour le cœur. Les AGMIs contribuent à augmenter votre bon cholestérol (HDL-C) sans augmenter votre mauvais cholestérol (LDL-C), ce qui peut contribuer à réduire votre risque des maladies du cœur.

Les sources d'huiles (AGMIs)

  • Les sources alimentaires des AGMIs:
    • Les avocats
    • Les huiles liquides d’origine végétale comme l’huile d’olive extra vierge et les huiles de canola, de tournesol, de soja et de carthame pressées à froid.

Ajouter des huiles (AGMIs) à votre régime alimentaire

  • Remplacez les produits d’origine de gras saturées (beurre, saindoux, huile de palme ou de noix de coco) dans votre régime alimentaire par les options énumérées ci-dessus.
  • Ajoutez des avocats à vos boissons frappées et salades.
  • Préparez vos propres sauces, vinaigrettes, marinades et trempettes en utilisant des sources d’acides gras mono-insaturés (pour les recettes de vinaigrettes du régime Portfolio, cliquez ici).

Les huiles (AGMIs) et points du régime Portfolio

  • Visez pour 45 g d'huiles (AGMIs) par jour
  • 45 g correspond à environ 3 c. à soupe d’huile par jour
  • Pour obtenir 1 point de Portfolio, vous devez consommer 2 c. à thé d’huile ou ¼ d’un avocat
  • N’oubliez pas que la quantité quotidienne totale d’acides gras mono-insaturés comprend également les huiles utilisées pour la cuisson et les vinaigrettes!
  • Choisissez si possible des huiles pressées à froid et des huiles extra vierges .

Conseils pour les huiles (AGMIs)

  • Limitez votre consommation à 5 points de Portfolio (45 g ou 3 c. à soupe par jour) pour éviter les calories supplémentaires dans votre régime alimentaire
  • Utilisez l’huile d’olive extra vierge et les huiles pressées à froid pour les vinaigrettes, les marinades, les trempettes, les sauces, les arrosages et les sautés plutôt que pour les cuissons à haute température, car une chaleur excessive détruirait leurs nutriments
  • Conservez-les dans un endroit frais, à l’abri de la lumière, et gardez le bouchon bien fermé. Pour les huiles qui resteront inutilisées pendant plus d’un mois, l’idéal est de les conserver au réfrigérateur. Les huiles vont se solidifier, mais ne vous inquiétez pas! Si vous laissez les huiles reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes, elles retrouveront leur état liquide.
  • Pour des informations sur la cuisson avec des huiles et sur ce que signifie presser à froid, cliquez ici
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